26年好味道：黑胡椒牛排全凭肉质鲜美(图)

　　廖庆星说，牛排店林立，但要做得好吃，不简单，“肉汁甜度在嘴里化开，让味蕾慢慢吸吮享受”，这家牛排馆最有名的是“美国Prime级肋眼牛排”，14盎司重，吃起来过瘾，油花分布漂亮，不会太涩也不会太油。

　　廖庆星强调，牛排切开后，垂涎欲滴，在口中慢慢咀嚼品尝，有牛奶与玉米谷物的香味，“一定要慢慢吃”。

　　廖庆星也说，该馆的酱汁主要以80%洋葱做原料，“越呛越辣的洋葱做起来越甜”，味道不死咸，再加入调味蔬汁、肉汁、高汤等，最后加入黑胡椒、磨菇，分别熬成黑胡椒酱与磨菇酱，搭配牛排最能提味，还能让肉质更香甜。

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