【抢先看】20+大咖齐聚一次讲透中国西餐新趋势

　　6月29日至7月1日，哈尔滨，第四届中国国际餐饮业发展论坛将再度开启，一次看尽西餐最新潮流发展，聆听行业大咖分享。

　　消费对经济增长的贡献率不断提高，随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮的消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级，品质品牌餐饮引领作用显著。

　　随着消费市场的年轻化、新技术的全面导入，具有互联网时代特征的新餐饮已经形成，新餐饮成为行业创新主要驱动力。

　　随着我国经济宏观经济稳步发展、青年一代对旅游、留学等出国体验的增多，近几年来，西餐已从传统的西式连锁快餐渐渐细分为：西式正餐如法餐、俄餐、墨西哥餐，西式快餐如：美式快餐、英式快餐。

　　消费者需求的改变对应着西餐业态供给的变化，在这不创新就落后的时代，作为餐饮业的舶来品，西式餐饮在这场创新大战中应如何应对呢？

　　有别于中式厨房，西餐厨房更多是开放式、少见明火等形式。对于西式厨房的装修样式及设计规划，让我们来听听“歪果仁”是如何设计的。

　　菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的，对于从前的消费者来说傻傻分不清。

　　苏州朋悦品牌管理有限公司总经理、7分甜创始人，饮品行业18年的坚守者谢焕城

　　消费升级的背景下，消费者们不再纠结于餐饮店中酒水饮料的价格，来一杯夏日特饮、一瓶精酿啤酒成为炎炎夏日最舒爽的体验之一。甚至有女性消费者为了夏日特饮的颜值特意去某餐厅吃饭。

　　曾经高端消费下才丰富的饮品市场打出了开挂人生。企业又应抓住怎样的机遇，在这方面进行突破呢？

　　人才的缺失就是创新发展的缺失，行业内对于人才缺失及流失严重现象已不止于基层，开始向中层转变。

　　协会多年来与新华教育集团合作，为行业精准打造人才。但好的人才想要什么？如何才能与90、00后沟通？

　　召开中国饭店协会西餐专业委员会换届大会，总结交流专委会工作方向，提升专委会的服务品质，增补新的专委会组织成员。

　　国际餐饮代表企业、全国西餐企业、高星级酒店西餐厅、休闲餐饮、西餐配送、西餐厨房设备厂商、西餐产业基地、教育机构、行业投资机构人员以及各省市行业协会代表等。